お食事

夕食の懐石料理は四季折々で変わるという。
季節を感じさせる飾り付けた先付で始まり、
目で楽しめる料理が卓を飾る。

春

味の綺羅星を愛でる宵

はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

春のお献立のお題目は「山笑う　奥湯河原の春」でございます。
春の暖かさで花々や木々が芽吹き始めた華やかな山の様子を「笑う」で表しております。
奥湯河原もこれから山桜が咲き、当館の庭にも筍が生え、前を流れる藤木川にも山女が解禁いたします。

奥湯河原の春を五感で感じていただきながら、旬の食材や季節に合わせました器で目でもお楽しみ下さいませ。

春のお献立

春の献立～春の献立山笑う奥湯河原の春～

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

食前酒	春の訪れ
先付	春色の茶碗蒸し
前菜	車エビ三色揚げタラの芽の天婦羅北寄貝ともずく酢寄せグリンピース菜の花と白ミル貝の辛子味噌和えひろっことベーコンの煎り鮑の青海苔餡掛け浅利とアスパラのわらび餡和え
碗物	千葉県産　蛤吸い筍真丈　うるい　木の芽
お造り	青森県産　本マグロ　　　　　行者にんにく醤油駿河湾産　サワラ焼霜　　　　煎り酒北海道産　ボタンエビ　　　　行者にんにく醤油静岡県産　サーモン昆布〆　　白ポン酢北海道産　帆立の塩昆布和え　味付き自家製つけたれ三種
強肴	山形県産　米沢牛と春野菜の鍋　合わせ白味噌仕立て特製辛子ふき味噌と共に
止碗	桜エビと菜の花の赤出汁
香の物	登別藤崎わさび園のわさび昆布自家製香の物　桜大根　胡瓜の糠漬け　茗荷の甘酢漬け　セロリの浅漬け
御飯	北海道産ゆめぴりかの釜炊ご飯
デザート	自家製デザート桜アップルパイ和三盆仕立てのうぐいす餅自家製黒蜜イチゴマンゴーアイス

令和七年三月
海石榴　料理長　山本浩司

華やかな懐石料理に加え、米沢牛ステーキ、伊勢海老鬼殻焼など、お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。

※前々日の12：00までにご予約ください。

特別料理

米沢牛ステーキ 8,800円（税込）
旨味・香り・品質、どれをとっても高品質の米沢牛。
上質な霜降りの肉の弾力と柔らかな食感をご堪能下さい。

鮑の柔らか煮 7,700円（税込）
鮑を柔らかく煮付けいたしました。
総料理長秘伝の味付けをお楽しみください。

伊勢海老鬼殻焼 7,700円（税込）
新鮮な伊勢海老を料理長特製のタレで香ばしく焼き上げました。

特別料理プランご予約

ご朝食

朝の御献立

	※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
口初め	ファームジュース
口取り	本鮪の旨煮大和芋のとろろ　青のり釜揚げしらす　大根卸し蒲鉾　サザエわさび昆布　海苔佃煮牛肉山椒煮梅干し　柚子大根　しば漬け炙り辛子明太子小松菜お浸し烏賊塩辛
向付	鯛のお造り
焼物	カレイの西京焼き出汁巻玉子
温物	鶏の餡かけ　京がんもの含め煮
汁物	豚汁
ご飯のお供	のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆
ご飯	北海道米ふっくりんこの釜炊き
デザート	フルーツ盛り合わせのレモンジュレ掛け

令和七年三月
海石榴　料理長　山本浩司

食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ

お食事処におきましては、特定原材料アレルギーをお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、3日前までに予約センターまでお申し出くださいませ。
可能な限りの対応をさせて頂きます。
尚、御留意いただきたい事項といたしまして、野口観光グループでは食物アレルギー対応食においても、完全に分離された施設での調理ではないため、十分な注意を払っておりますが、調理器具・器材・手などを介したアレルゲン物質の二次混入を否定できません。
使用食材については製造元からの情報に基づいております。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えお断りする事が御座います。