はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。
箱根外輪山にかかる雨霧や、天空を覆う山紅葉達、時の移り変りを感じさせる木々をすり抜ける風の音、
味覚、五感を心地よく感じて頂きながら、敷地内を流れる川、辰沢を題材にお料理を酒肴し、
心を込めておもてなし致します。
| 食前酒 | 辰沢の夕涼み |
| 先付 | 北海道産 馬鈴薯の素麺 |
| 前菜 |
静岡県産 丸十レモン煮 |
| 碗物 |
神奈川県産 丸豆腐茶巾 清汁仕立て |
| お造り |
北海道産 水タコ 梅醤油 |
| 強肴 | 山形県産 米沢牛の冷しゃぶと焼き野菜 自家製 ごまだれ 自家製 玉葱だれ |
| 温物 | 宮城県産 フカヒレと自家製胡麻豆腐 浅草やげん堀の五味を添えて |
| 止碗 |
京都府産 焼よもぎ麩の赤出汁 |
| 香の物 | 自家製香の物 黄パプリカ糠漬 大根糠漬 レッドキャベツ酢漬 白瓜風干し 登別 藤崎農園のわさび昆布 |
| 御飯 | 北海道産 ゆめぴりかの釜炊ご飯 |
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デザート
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自家製デザート 水玉トマトと湘南ゴールドゼリー 抹茶ババロア 白玉ぜんざい 柚子シャーベット |
令和五年六月
海石榴 料理長 大矢 準士
| ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。 | |
| 口初め | 自社ファームジュース |
| 小付 | 埼玉県産 芯取菜と油揚げの煮浸し |
| 口取り | 湯河原銀豆富 白滝真砂和え 八戸 産 イカの塩辛 宮城県産 牛肉時雨煮 小田原産 かまぼこ 静岡玉子の薯蕷巻 鹿児島産 絹さや |
| 向付 | 駿河湾産 鯛のお造り |
| 焼物 | 伊東まるたつの鯵の干物 |
| 冷物 | 稲庭うどん |
| 汁物 | 熊本県産 あおさの味噌汁 |
| 香の物 | 紀州南高梅 しらす高菜漬 大根柚子漬 胡瓜の柴漬 海苔佃煮 |
| ご飯のお供 | たくあん |
| ご飯 | 北海道米ふっくりんこの釜炊き |
| デザート | クリームチーズヨーグルト 湯河原みかんジュレかけ |
令和五年六月
海石榴 料理長 大矢 準士
食物アレルギーや疾患による食事制限をお持ちのお客様に関しまして、ご宿泊の3日前までにお申し出のあった場合、アレルギーについては原則7大アレルゲン品目（エビ・カニ・卵・乳・小麦・そば・落花生）について、お食事制限についてはできる限りの範囲で対応させていただいております。
「エビアレルギー」などの食材そのもの（現物）は除去可能です。
ただし小麦、乳製品などの成分アレルゲンは調味料にも含まれていることがあり、利用範囲が多岐に渡り全てに対応は出来かねるため全てに対応できかねる場合がございます。
また調理施設においても分離された調理場ではなく、調理器具・機材・手などの付着した成分まで完全に取り除くことはできません。
重篤な食物アレルギー症状・食事制限をお持ちのお客様には安全のためお断りする場合がございます。当日を含め直前のご連絡には対応しかねますので、3日前までにお電話またはメールにてご相談くださいませ。
TEL：0570-026577（受付時間10：00～17：00）
以上について、予めご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
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