夕食の懐石料理は四季折々で変わるという。
季節を感じさせる飾り付けた先付で始まり、
目で楽しめる料理が卓を飾る。

味の綺羅星を愛でる宵

はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

秋のお献立のお題目は、「紅葉狩り」でございます。
これから色とりどり色づく奥湯河原の秋を表現致しました。

秋のお献立

秋の献立 ~紅葉狩り~

食前酒 万葉の夕暮れ
先付 静岡県産 紅葉鯛の南禅寺蒸し
前菜

静岡県産 かます紅葉焼き
静岡県産 玉子の味噌漬柿見立て
北海道産 本ししゃもの焼き浸し
茨城県産 蓮根菊花寿司
神奈川県産 牛肉八幡巻
和歌山県産 柿と湿地 白酢和え
群馬県産 菊菜と榎木のとんぶり和え

碗物

北海道産 かに真丈 松茸の清汁仕立て

お造り

静岡県産 生しらす   酢味噌
静岡県産 金目鯛昆布〆 煎り酒
宮城県産 天然本まぐろ 土佐醤油
長崎県産 赤いか    泡塩
静岡県産 太刀魚焼霜  泡塩
伊豆天城の本山葵を添えて

強肴 山形県産 日本三大和牛 米沢牛の朴葉焼き
愛知県産 式部草の辛子浸し
温物 宮城県産 フカヒレと自家製胡麻豆腐鍋
止碗

長野県産 山えのきと庄内麩の赤出汁

香の物 登別 藤崎わさび園のわさび昆布
自家製香の物   
群馬県産 胡瓜塩麹
青森県産 長芋溜漬
北海道産 人参糠漬
長野県産 エリンギポン酢漬
御飯 北海道産 ふっくりんこの釜炊ご飯

デザート

 

山梨県産 梨のレモンゼリー掛け
自家製  シャインマスカットの大福
青森県産 津軽ぶどうシャーベット
静岡県産 南瓜ブリュレ

 


令和四年九月
海石榴 料理長 大矢 準士

華やかな懐石料理に加え、米沢牛ステーキ、伊勢海老鬼殻焼など、お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。

※前々日の12:00までにご予約ください。

特別料理

 

米沢牛ステーキ 8,800円(税込)
旨味・香り・品質、どれをとっても高品質の米沢牛。
上質な霜降りの肉の弾力と柔らかな食感をご堪能下さい。
牛ステーキ(2021年)
 
鮑の柔らか煮 7,700円(税込)
鮑を柔らかく煮付けいたしました。
総料理長秘伝の味付けをお楽しみください。
鮑のやわらか煮
 
伊勢海老鬼殻焼 5,500円(税込)
新鮮な伊勢海老を料理長特製のタレで香ばしく焼き上げました。
伊勢海老鬼殻焼
 
特別料理プラン ご予約
 

 

ご朝食

朝の御献立

  ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
口初め 北海道産 トマトジュース
小付 長野産 白舞茸と法蓮草のお浸し
口取り 青森 産 きんぴらごぼう
沼津 産 イカの塩辛
北海道産 ヤマメの風干し
小田原産 ちぎり揚げ
静岡玉子の薯蕷巻
鹿児島産 絹さや美味塩
向付 駿河湾産 鯛のお造り
焼物 伊東まるたつの鯵の干物
温物 三崎まぐろのねぎま鍋
汁物 浜名湖産 青のりの味噌汁
香の物 紀州南高梅 しらす高菜漬
柚子大根  しば漬
海苔佃煮
ご飯のお供 のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆
ご飯 北海道米ゆめぴりかの釜炊き
デザート クリームチーズヨーグルト
  湯河原みかんジュレかけ

令和四年九月
海石榴 料理長 大矢 準士

食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ

食物アレルギーや疾患による食事制限をお持ちのお客様に関しまして、ご宿泊の3日前までにお申し出のあった場合、アレルギーについては原則7大アレルゲン品目(エビ・カニ・卵・乳・小麦・そば・落花生)について、お食事制限についてはできる限りの範囲で対応させていただいております。
 「エビアレルギー」などの食材そのもの(現物)は除去可能です。
 ただし小麦、乳製品などの成分アレルゲンは調味料にも含まれていることがあり、利用範囲が多岐に渡り全てに対応は出来かねるため全てに対応できかねる場合がございます。
 また調理施設においても分離された調理場ではなく、調理器具・機材・手などの付着した成分まで完全に取り除くことはできません。
 重篤な食物アレルギー症状・食事制限をお持ちのお客様には安全のためお断りする場合がございます。当日を含め直前のご連絡には対応しかねますので、3日前までにお電話またはメールにてご相談くださいませ。
TEL:0570-026577(受付時間10:00~18:00)
 以上について、予めご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

 

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