夕食の懐石料理は四季折々で変わるという。
季節を感じさせる飾り付けた先付で始まり、
目で楽しめる料理が卓を飾る。

味の綺羅星を愛でる宵

はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

夏のお献立のお題目は、「万葉庭園 夏の宴」でございます。
万葉集ゆかりの庭園の一つ、湯河原・万葉公園を題材にし、緑豊かな夏の様子を表しました。

夏のお献立

夏の献立 ~万葉庭園 夏の宴~

食前酒 紫陽花
先付 愛知県産  白ダツ 黄味酒盗餡掛
前菜

山梨県産 マスカット白和え
徳島県産 鱧押し寿司
北海道産 焼きとうもろこし
埼玉県産 夏鴨ロース煮
宮崎県産 沢ガニ唐揚
北海道産 ミニトマト酢漬け
神奈川県産 相州牛南蛮焼き
茨城県産 新丸十レモン煮
千葉県産 ホワイトセロリ胡麻和え

碗物

神奈川県産 すっぽん真丈 清汁仕立

お造り

静岡県産 シマアジ      白醤油
静岡県産 メイタカレイ昆布〆 酢立
千葉県産 メジマグロ     土佐醤油

向付 山梨県産 富士山サーモン焼霜 酢味噌
焼物 神奈川県産 山北鮎の塩焼き たで酢 しば漬け酢
強肴 宮城県産 和牛ローストビーフ オニオンソース シャンパンソース
夏野菜のピクルス ビシソワーズ
温物 宮城県産 フカヒレと自家製胡麻豆富鍋
止碗

群馬県産 モロヘイヤの赤出汁

香の物 登別藤崎わさび園のわさび昆布 
自家製香の物 大根糠漬 白瓜ピリ辛 蓮根梅肉和え グリーンアスパラ西京漬
御飯 北海道産 ふっくりんこの釜炊ご飯

デザート

 

自家製デザート
湯河原産 湘南ゴールドゼリー フルーツ添え
静岡県産 抹茶のババロア
北海道産 水玉羊かん

 


令和四年六月
海石榴 料理長 大矢 準士

華やかな懐石料理に加え、米沢牛ステーキ、伊勢海老鬼殻焼など、お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。

※前々日の12:00までにご予約ください。

特別料理

 

米沢牛ステーキ 8,800円(税込)
旨味・香り・品質、どれをとっても高品質の米沢牛。
上質な霜降りの肉の弾力と柔らかな食感をご堪能下さい。
牛ステーキ(2021年)
 
鮑の柔らか煮 7,700円(税込)
鮑を柔らかく煮付けいたしました。
総料理長秘伝の味付けをお楽しみください。
鮑のやわらか煮
 
伊勢海老鬼殻焼 5,500円(税込)
新鮮な伊勢海老を料理長特製のタレで香ばしく焼き上げました。
伊勢海老鬼殻焼
 
特別料理プラン ご予約
 

 

ご朝食

朝の御献立

  ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
口初め 北海道産 トマトジュース
小付 長野産 白舞茸と法蓮草のお浸し
口取り 青森 産 きんぴらごぼう
沼津 産 イカの塩辛
北海道産 ヤマメの風干し
小田原産 ちぎり揚げ
静岡玉子の薯蕷巻
鹿児島産 絹さや美味塩
向付 駿河湾産 鯛のお造り
焼物 伊東まるたつの鯵の干物
温物 三崎まぐろのねぎま鍋
汁物 浜名湖産 青のりの味噌汁
香の物 紀州南高梅 しらす高菜漬
柚子大根  しば漬
海苔佃煮
ご飯のお供 のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆
ご飯 北海道米ゆめぴりかの釜炊き
デザート クリームチーズヨーグルト
  湯河原みかんジュレかけ

令和四年六月
海石榴 料理長 大矢 準士

食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ

食物アレルギーや疾患による食事制限をお持ちのお客様に関しまして、ご宿泊の3日前までにお申し出のあった場合、アレルギーについては原則7大アレルゲン品目(エビ・カニ・卵・乳・小麦・そば・落花生)について、お食事制限についてはできる限りの範囲で対応させていただいております。
 「エビアレルギー」などの食材そのもの(現物)は除去可能です。
 ただし小麦、乳製品などの成分アレルゲンは調味料にも含まれていることがあり、利用範囲が多岐に渡り全てに対応は出来かねるため全てに対応できかねる場合がございます。
 また調理施設においても分離された調理場ではなく、調理器具・機材・手などの付着した成分まで完全に取り除くことはできません。
 重篤な食物アレルギー症状・食事制限をお持ちのお客様には安全のためお断りする場合がございます。当日を含め直前のご連絡には対応しかねますので、3日前までにお電話またはメールにてご相談くださいませ。
TEL:0570-026577(受付時間10:00~18:00)
 以上について、予めご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

 

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