お食事

夕食の懐石料理は四季折々で変わるという。
季節を感じさせる飾り付けた先付で始まり、
目で楽しめる料理が卓を飾る。

冬

味の綺羅星を愛でる宵

はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

冬に咲く椿が雪をまとった風景をイメージいたしました。各地より届く冬の味覚を五感で愉しんで頂ければと思います。
※冬のお献立は12月1日よりご提供いたします。

冬のお献立

冬の献立～雪椿～

食前酒	雪うさぎ
先付	駿河湾産　金目鯛奉書巻
前菜	駿河湾産　こはだ押し寿し静岡県産　あちゃら蕪北海道産　いかふくさ焼き山口県産　バイ貝旨煮北海道産　助子時雨煮静岡県産　丸十蜜煮静岡県産　三ヶ日豚の田楽静岡県産　ニラ胡麻よごし
碗物	愛知県産　海老飛龍頭の澄し椀
向付	壱岐産　　本まぐろ　造り醤油伊豆近海　伊勢海老　造り醬油駿河湾産　ひらまさ　造り醤油駿河湾産　あおりいか　生姜酢相模湾産　赤はた　　煎り酒　伊豆天城の本山葵を添えて　自家製の造り醤油　　生姜酢　煎り酒
強肴	静岡県産　静岡牛のミニステーキ　　芹の辛子浸し　オニオンソース　胡麻ポン酢
温物	海石榴名物神奈川県産　スッポンのつみれ鍋浅草やげん堀の五味を添えて
止碗	茨城県産　蓮根と水菜の赤出汁
香の物	北海道登別　藤崎わさび園のわさび昆布自家製香の物静岡県産　大根べったら漬け京都府産　壬生菜漬静岡県産　赤蕪漬静岡県産　白菜と干し椎茸
御飯	北海道産　ふっくりんこの釜炊ご飯
デザート	湯河原産　みかんババロア　　　　　　　　静岡県産　人参和風サバラン青森県産　津軽ぶどうシャーベット

令和三年十二月
海石榴　総料理長　西脇一郎

華やかな懐石料理に加え、米沢牛ステーキ、伊勢海老鬼殻焼など、お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。

※前々日の12：00までにご予約ください。

特別料理

米沢牛ステーキ 8,800円（税込）
旨味・香り・品質、どれをとっても高品質の米沢牛。
上質な霜降りの肉の弾力と柔らかな食感をご堪能下さい。

鮑のやわらか煮 7,700円（税込）
鮑を軟らかく煮付けいたしました。
総料理長秘伝の味付けをお楽しみください。

伊勢海老鬼殻焼 5,500円（税込）
新鮮な伊勢海老を料理長特製のタレで香ばしく焼き上げました。

特別料理プランご予約

ご朝食

朝の御献立

	※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
口初め	北海道産　トマトジュース
小付	長野産　白舞茸と法蓮草のお浸し
口取り	青森　産　きんぴらごぼう沼津　産　イカの塩辛北海道産　ヤマメの風干し小田原産　ちぎり揚げ静岡玉子の薯蕷巻鹿児島産　絹さや美味塩
向付	駿河湾産　鯛のお造り
焼物	伊東まるたつの鯵の干物
温物	三崎まぐろのねぎま鍋
汁物	浜名湖産　青のりの味噌汁
香の物	紀州南高梅　しらす高菜漬柚子大根　　しば漬海苔佃煮
ご飯のお供	のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆
ご飯	北海道米ゆめぴりかの釜炊き
デザート	クリームチーズヨーグルト　湯河原みかんジュレかけ

令和三年六月
海石榴　総料理長　西脇一郎

食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ

食物アレルギーや疾患による食事制限をお持ちのお客様に関しまして、ご宿泊の3日前までにお申し出のあった場合、アレルギーについては原則7大アレルゲン品目（エビ・カニ・卵・乳・小麦・そば・落花生）について、お食事制限についてはできる限りの範囲で対応させていただいております。
「エビアレルギー」などの食材そのもの（現物）は除去可能です。
ただし小麦、乳製品などの成分アレルゲンは調味料にも含まれていることがあり、利用範囲が多岐に渡り全てに対応は出来かねるため全てに対応できかねる場合がございます。
また調理施設においても分離された調理場ではなく、調理器具・機材・手などの付着した成分まで完全に取り除くことはできません。
重篤な食物アレルギー症状・食事制限をお持ちのお客様には安全のためお断りする場合がございます。当日を含め直前のご連絡には対応しかねますので、3日前までにお電話またはメールにてご相談くださいませ。
TEL：0570-026577（受付時間10：00～18：00）
以上について、予めご理解とご協力のほどよろしくお願い申し上げます。