お食事

夕食の懐石料理は四季折々で変わるという。
季節を感じさせる飾り付けた先付で始まり、
目で楽しめる料理が卓を飾る。

夏

味の綺羅星を愛でる宵

はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

夏の献立のお題目は「星涼し　奥湯河原の夕べ」でございます。
星涼しは夏の季語でございます。
夜空に輝く星々が暑さを忘れ、涼しさを感じさせる様子を現しました。

夏の夕暮れ、天空を覆う青紅葉や、木々をすり抜ける風の音、敷地内を流れる川の音や虫の声を聞きながら本日のお料理お楽しみ下さいませ。

夏のお献立

夏の献立～星涼し奥湯河原の夕べ～

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

食前酒	涼月
先付	冷製とうもろこし京豆腐
前菜	カリフラワーのすり流しツルムラサキの浸し信玄鶏の燻製手長エビの甘露煮枝豆の山椒煮タコの柔らか煮ハモの水晶煮
碗物	カマスつみれの沢煮椀
お造り	愛媛県産　紋甲イカ生ウニ乗せ　　土佐醤油平貝　　　　　　　　　土佐醤油小笠原産　尾長鯛　　　　　　　　煎り酒赤エビ　　　　　　　　白ポン酢青森県産　本マグロ　　　　　　　土佐醤油自家製つけたれ三種
焼物	神奈川県産　活〆鮎の塩焼きたで酢　わさび昆布
強肴	山形県産　米沢牛の冷しゃぶ　彩り野菜と共に自家製おろしダレ自家製胡麻ダレ
止碗	順才の赤出汁
香の物	大根の糠漬け　牛蒡の味噌漬け　長芋の浅漬け人参の糠漬け　スナップエンドウの梅酢漬け
御飯	北海道産ゆめぴりかの釜炊ご飯
デザート	桃のチーズケーキスイカシャインマスカットきなこ餅自家製黒蜜パイナップルシャーベット

令和七年六月
海石榴　料理長　山本浩司

華やかな懐石料理に加え、米沢牛ステーキ、伊勢海老鬼殻焼など、お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。

※前々日の12：00までにご予約ください。

特別料理

米沢牛ステーキ 8,800円（税込）
旨味・香り・品質、どれをとっても高品質の米沢牛。
上質な霜降りの肉の弾力と柔らかな食感をご堪能下さい。

鮑の柔らか煮 7,700円（税込）
鮑を柔らかく煮付けいたしました。
総料理長秘伝の味付けをお楽しみください。

伊勢海老鬼殻焼 7,700円（税込）
新鮮な伊勢海老を料理長特製のタレで香ばしく焼き上げました。

特別料理プランご予約

ご朝食

朝の御献立

	※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
口初め	ファームジュース
口取り	鯛の胡麻和え大和芋のとろろ　青のり牛肉山椒煮蒲鉾　サザエわさび漬　海苔佃煮しらす梅干し　柚子大根　赤柴漬炙り明太子小松菜のお浸し烏賊塩辛
向付	鯛のお造り
焼物	カレイの西京焼き出汁巻玉子
温物	鶏の餡かけ　京がんもの含め煮
汁物	豚汁
ご飯のお供	のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆
ご飯	北海道米ふっくりんこの釜炊き
デザート	フルーツ盛り合わせのレモンジュレ掛け

令和七年六月
海石榴　料理長　山本浩司

食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ

お食事処におきましては、特定原材料アレルギーをお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、3日前までに予約センターまでお申し出くださいませ。
可能な限りの対応をさせて頂きます。
尚、御留意いただきたい事項といたしまして、野口観光グループでは食物アレルギー対応食においても、完全に分離された施設での調理ではないため、十分な注意を払っておりますが、調理器具・器材・手などを介したアレルゲン物質の二次混入を否定できません。
使用食材については製造元からの情報に基づいております。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えお断りする事が御座います。