お食事

夕食の懐石料理は四季折々で変わるという。
季節を感じさせる飾り付けた先付で始まり、
目で楽しめる料理が卓を飾る。

春

味の綺羅星を愛でる宵

はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

春のお献立のお題目は「雪解けて春山芽吹く奥湯河原」でございます。
旬の食材や季節に合わせた器で目でもお楽しみ下さいませ。

春のお献立

春の献立～雪解けて春山芽吹く奥湯河原～

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

食前酒	春霞
先付	春彩蒸し穴子　白魚　桜麩
前菜	季節の天麩羅　才巻エビ　丸十もずく(沖縄県産)とホッキ貝三ケ日豚(静岡県産)の炙りわけぎとイイダコの西京味噌和え新玉ネギのすり流しひろっ子(秋田県産)とベーコンの煎りほうれん草のカステラ　クリームチーズ
碗物	潮仕立て新若布真丈　蛤　筍　うるい　木の芽
お造り	本鮪土佐醤油紋甲イカ土佐醤油ボタンエビ湘南オレンジソルト鰆(相模湾産)の焼霜煎り酒カレイ(三陸産) 煎り酒自家製つけたれ三種土佐醤油・湘南オレンジソルト・煎り酒
蒸物	桜葉巻道明寺　サクラマス　葉牛蒡
強肴	黒毛和牛の叩き　行者にんにく醤油　ブラッドオレンジ胡椒白味噌仕立ての春野菜の鍋　特製辛子ふき味噌　浅草やげん堀五味唐辛子
止碗	蕗と葱の赤出汁
香の物	北海道登別藤崎わさび園　わさび昆布の榎木和え浅利と牛蒡の佃煮イクラ正油漬けセロリの浅漬け大根桜こうじ漬け
御飯	北海道産ゆめぴりかの釜炊ご飯
デザート	デコポンと日向夏のシャーベット抹茶のババロアさくら餡のガトー

令和八年三月
海石榴　料理長　山本浩司

特別料理

華やかな懐石料理に加え、米沢牛ステーキ、伊勢海老鬼殻焼など、お祝いの席に相応しい特別料理もご用意可能です。

※前々日の12：00までにご予約ください。
※追加料理のご注文は、年末年始（※12月29日～1月4日）はお休みとさせていただきます。
※仕入状況によりご用意できない場合もございますので、予めご了承くださいませ。

米沢牛ステーキ 8,800円（税込）
旨味・香り・品質、どれをとっても高品質の米沢牛。
上質な霜降りの肉の弾力と柔らかな食感をご堪能下さい。

鮑の柔らか煮 7,700円（税込）
鮑を柔らかく煮付けいたしました。
総料理長秘伝の味付けをお楽しみください。

伊勢海老鬼殻焼 7,700円（税込）
新鮮な伊勢海老を料理長特製のタレで香ばしく焼き上げました。

特別料理プランご予約

ご朝食

朝の御献立

	※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。写真はイメージです。
口初め	のぐち北湯沢ファームのトマトジュース
口取り	マグロ旨煮小松菜お浸し炙り明太子梅干し　柚子大根　大根菜のおかか和えしらすおろし蒲鉾　さざえわさび漬け　海苔佃煮牛肉山椒煮榎木の旨煮鯛の胡麻和え
向付	鯛のお造り
焼物	カレイの西京焼き出汁巻玉子
温物	風呂吹き大根
汁物	大根と玉葱の味噌汁
ご飯のお供	のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆
ご飯	北海道米ふっくりんこの釜炊き
デザート	フルーツ盛り合わせのレモンジュレ掛け

令和八年三月
海石榴　料理長　山本浩司

食べ物アレルギーをお持ちのお客様へ

お食事処におきましては、特定原材料アレルギーをお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、3日前までに予約センターまでお申し出くださいませ。
可能な限りの対応をさせて頂きます。
尚、御留意いただきたい事項といたしまして、野口観光グループでは食物アレルギー対応食においても、完全に分離された施設での調理ではないため、十分な注意を払っておりますが、調理器具・器材・手などを介したアレルゲン物質の二次混入を否定できません。
使用食材については製造元からの情報に基づいております。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えお断りする事が御座います。

ご夕食時間の案内

ご夕食時間は17:30〜19:00の間で開始、時間は二部制でチェックイン時にご案内いたします。
到着時刻が17:30を過ぎる場合は事前にご連絡くださいませ。
※1グループ5名以上でご利用される場合は別会場で食事席をご用意致します。
※周辺のイベント等により変動する場合がございます。
※料理内容は宿泊時期・仕入等の都合により変更になる場合がございます。掲載画像はイメージです。