はしり、旬、なごり。四季ごとに変化する食材を最大限に活かしたお料理は、地元の新鮮な食材にもこだわり、
素材・器・調理法、そして季節のあしらいなど料亭旅館ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。
奥湯河原の渓流を渡る涼風や、夏の山里の趣を、一品一品に映し込んだ夏献立でございます。
青紅葉や鮎の香りとともに、
少し涼しげな奥湯河原の風を感じながら、日頃のお疲れを癒し、
また明日の活力へとなるようなひとときをお過ごしくださいませ。
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
| 食前酒 | オリジナルカクテル 夏木立 山桃を添えて |
| 先付 | 枝豆豆富 順才 赤海老 山葵 |
| 前菜 | 富士山サーモンとトマトの酢漬け 焼き穴子と胡瓜 茄子とこんにゃくの味噌田楽 ハモ寿司 揚げとうもろこし真丈 スズキと冬瓜の赤しば餡掛け モロヘイヤのすり流し |
| 碗物 | 清汁仕立て 鰯のつみれ 牛蒡 人参 三つ葉 露生姜 |
| お造り | 紋甲イカ(愛媛県産) 土佐醤油 本鮪（青森県産） 土佐醤油 尾長鯛（小笠原産） 煎り酒 勘八（駿河湾産） 煎り酒 才巻海老(熊本県産）湘南オレンジソルト 自家製つけたれ三種 土佐醤油・煎り酒・湘南オレンジソルト |
| 焼物 | 活〆鮎(山北町産)の塩焼 たで酢 |
| 進肴 | 米沢牛の冷しゃぶ 野菜いろいろ 夏野菜とろろ・醤油たれ・辛味噌 |
| 止碗 | 獅子唐と葱の赤出汁 |
| 香の物 | ミョウガの酢漬け 長芋の油漬け わさび昆布(登別藤崎わさび園)のキャベツ和え 大根と人参の糠漬け ゴーヤと豚肉の土佐和え |
| 御飯 | ゆめぴりか(北海道産)の釜炊きご飯 |
| デザート | デザート スイカ ブドウ 二種の水羊羹 ずんだ もも バナナプリン いちじくアイス |
令和八年六月
海石榴 料理長 山本 浩司
※前々日の12：00までにご予約ください。
※追加料理のご注文は、年末年始（※12月29日～1月4日）はお休みとさせていただきます。
※仕入状況によりご用意できない場合もございますので、予めご了承くださいませ。
| ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。写真はイメージです。 | |
| 口初め | のぐち北湯沢ファームのトマトジュース |
| 口取り | 鯛の胡麻和え 榎木の旨煮 牛肉山椒煮 蒲鉾 さざえわさび漬け 海苔佃煮 しらすおろし 梅干し 柚子大根 大根菜のおかか和え 炙り明太子 小松菜お浸し 烏賊の味噌和え |
| 向付 | 鯛のお造り |
| 焼物 | カレイの西京焼き 出汁巻玉子 |
| 温物 | 京がんも含め煮 鶏餡かけ |
| 汁物 | 大根と玉葱の味噌汁 |
| ご飯のお供 | のぐち北湯沢ファームの大豆を使用した納豆 |
| ご飯 | 北海道米ふっくりんこの釜炊き |
| デザート | フルーツ盛り合わせのレモンジュレ掛け |
令和八年六月
海石榴 料理長 山本 浩司
お食事処におきましては、特定原材料アレルギーをお持ちのお客様がいらっしゃいましたら、3日前までに予約センターまでお申し出くださいませ。
可能な限りの対応をさせて頂きます。
尚、御留意いただきたい事項といたしまして、野口観光グループでは食物アレルギー対応食においても、完全に分離された施設での調理ではないため、十分な注意を払っておりますが、調理器具・器材・手などを介したアレルゲン物質の二次混入を否定できません。
使用食材については製造元からの情報に基づいております。
アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えお断りする事が御座います。
ご夕食時間は17:30〜19:00の間で開始、時間は二部制でチェックイン時にご案内いたします。
到着時刻が17:30を過ぎる場合は事前にご連絡くださいませ。
※1グループ5名以上でご利用される場合は別会場で食事席をご用意致します。
※周辺のイベント等により変動する場合がございます。
※料理内容は宿泊時期・仕入等の都合により変更になる場合がございます。掲載画像はイメージです。
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