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2017.07.01お知らせ

夏のお料理のご案内

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海石榴では6月より夏の献立をお愉しみいただいております。 海石榴では6月より夏の献立をお愉しみいただいております。 「涼風」と題し、涼しさを求めて旅を楽しむような献立となっております。 まずは食前酒「藤木川」。藤木川は箱根外輪山を源流とし、海石榴のある奥湯河原から相模湾へと注ぐ川です。 鮎が捕れるほど美しい川の、せせらぎを感じられますように。先付には、夏に欠かせないウナギを、さっぱりとうざくにしました。 四季を彩る前菜には、愛知の白ダツや山梨の白瓜、北海道のアスパラなど、全国から選りすぐりの旬を青紅葉を添えて涼やかに仕立てました。 椀物では旬の鱧と板わらびで流れゆく川をイメージ。 お造りは、長崎のマグロや駿河湾の縞鯵、沼津の青利烏賊を、夏の盛りをいかだに乗って川下りを楽しんでいるようにあしらいました。 北海道産のウニや蝦夷アワビも可愛らしいイカダで下っています。 夏の香魚「鮎」は塩焼きで、地元足柄産相州牛の冷しゃぶで、さっぱりとご賞味いただきます。 夏のお料理の数々を、お部屋にてごゆっくりお愉しみください。 ※内容が変更になる場合がございます。 懐石料理のご案内

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